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飲食文化二―溱湖籪蟹

　青い目と赤い毛があり、肉がたっぷりで柔らかい。籪蟹と呼ばれるのは籪をかけ、カニをとらえるのである。毎年秋の時、カニが東の東海へ移動し、タマゴを産んで、繁殖する。その時、溱湖地元の人々は籪をかけ、カニをとらえることは溱湖地域獨特の漁獲である。竹籪を超えて罠に入るものはいずれもたくましく、最高のカニである。